（『あるくみるきく』１９８７年１月号 所収） 夕食の韓定食 夕食は韓定食にした。 ご飯、味噌汁、キムチのほかに、イシモチ、アサリ、ダイコンの入ったチゲ（鍋）、青菜とワラビ、ズイキのナムル、煮魚、トウガラシをきかせたサトイモの煮物、タコとシュン…

（『あるくみるきく』１９８７年１月号 所収） 日本と韓国の違い 韓国では肉を煮る料理も発達しているし、干肉もよく食べられる。 焼肉、煮肉、干肉、生肉という肉料理のバリエーションの広さが、ユーラシア大陸の牧畜民の世界、言葉を替えれば、肉食文化圏…

（『あるくみるきく』１９８７年１月号 所収） 野菜料理と牛肉料理 ソウルから光州（クワンジュ）に舞台を移して、さっそく私たちの食べ歩きがはじまった。列車内で昼食の弁当を食べていたので、軽い食事をしようと、中心街にとった宿の近くの食堂に入った。…

トルコ東部、イランとの国境に近いドーバヤジットでは、午前中は町中をプラプラ歩いた。楽しい町歩きだった。 町には活気があふれている。 魚屋には鮮魚が並んでいる。トルコでは魚がよく食べられる。八百屋の店先に並ぶトマトは色鮮やか。うまそうなトマト…

２００６年１０月２日午前６時、起きるとすぐに、タブリーズの町を歩く。夜明けのすがすがしい空気を吸いながらの町歩きは気持ちいい。 「タブリーズ・インターナショナル・ホテル」に戻ると朝食。ハニーとクリームを混ぜ、それをナンにつけて食べる。トロッ…

（『遊ＲＯＡＤ』１９９３年１２月号 所収） 仙台藩花山村寒湯番所 東京出発は午前１１時。国道２５４号（川越街道）を行き、和光ＩＣから東京外環道に入る。そして川口ＪＣＴから東北道へ。 抜けるような青空のもと、２５０ccのツーリング用バイク、スズキ…