「旧満州走破行２００４」（３８）

１０月３日（日）曇時々雪　根河→ハイラル（その４）　第１３日目

　少数民族オウンコ族の博物館を見学し、「貝爾大飯店」に戻ると、町中の「蘭州坤麺」の看板を掲げた店で夕食にする。

　中国麺には興味があるのでまずは調理場へ。

　そこで坤麺づくりを見せてもらう。麺づくりの若者はこねた粉を手だけで細麺、太麺と自由自在につくり分けていく。まるで目の前でマジックショーを見ているかのようだ。じつに鮮やかな手さばきに見とれてしまう。

　それを大鍋で茹で上げてて出来上がり。

　茹でた麺を丼に入れると牛骨スープをかけ、ゆで卵、牛肉、香菜の具をのせる。シンプルな味わいの「蘭州坤麺」。細麺、太麺の両方を食べた。おかずは豚のにこごりと豚の胃の燻製、豆腐料理それと３種の野菜料理だ。

　シルクロードの蘭州は麺の本場。

「蘭州坤麺」に満足し、いい気分で夜のハイラルの中心街を歩いた。

　根河から大分、南下したので夜の寒さはそれほどでもない。ここは北緯５０度線よりもはるかに南の世界だ。

ハイラルで泊まった「貝爾大飯店」

食堂で麺づくりを見る

細麺をつくる

太麺をつくる

大鍋で麺を茹でる

細麺を食べる

太麺を食べる

夕食のおかず