イラン北部のボジュヌルドでは「ツーリストイン」に泊まったが、翌朝は夜明けとともに起き、早朝の町を歩いた。 目抜き通りを歩き、さらに町外れまで足を延ばした。 前方にはエルブルーズ山脈の山々。目の前を黒衣の女性が歩いていく。その手には町中のナン…

（『あるくみるきく』１９８７年１月号 所収） 「魚醤油圏」のなれずし 日本からインドシナへとつづく「魚醤油圏」でひとつ興味深いのは、このエリアでは、「なれずし」が作られ、食べられていることだ。 韓国ではシッケと呼んでいるが、いったん塩漬けにし…