７５、鮒ずし（滋賀） 琵琶湖産のニゴロウブナやゲンゴロウブナを使った鮒ずしは、現存するすしの中では日本最古のものといわれている。塩漬けにした鮒をさらに飯（い）ずしにしたもので、できあがるまでに、何ヵ月もの日数がかかる。独特の臭いがあるので、…

２００６年９月１０日１４時、ホータンに到着。 時間はまだたっぷりある。日は高く、まだ１２時前といった感覚だ。ぼくはどうしても崑崙山脈を見たかった。「ニヤ→ホータン」間の「西域南道」は崑崙山脈の北麓を通っているが、崑崙の山並みはまったく見えな…