2008-10-06から1日間の記事一覧

カソリの食文化研究所：第７回　氷見編

（『ツーリングＧＯ！ＧＯ！』２００３年２月号所収）富山湾の海流は、時計回りだ。そこでは古くから、湾内を流れる海流を利用して、ブリの定置網漁が盛んにおこなわれてきた。富山湾のブリ漁の本場が氷見漁港。ここに水揚げされる「氷見ブリ」はまさにブ…